只是,他擀皮的动作快了不少,暴露了他亢奋的心情。
“我和你姥爷,又抱上重外孙了。”姥姥满脸的喜色的交代道:“平子,你媳妇刚怀上,你晚上可不能再胡来了。”
“姥姥,我知道,您忘了,我懂医术的。”张俊平笑着回答道。
李文娟在旁边听的满脸通红。
也许是看出李文娟的尴尬,姥姥没有继续说别的,只是动作麻利的包着包子。
“师父,锅开了!”夏国祥还不知道,自己烧锅的这会功夫,自己多了两个师弟/师妹。
“知道了!”张俊平起身,端起一锅盖包子,走进厨房。
锅盖是一种用高粱杆制作的厨房用具,在北方非常流行,基本上家家户户都离不开它。
只是各地叫法不同,有的叫盖帘,有的叫锅抷,有的叫篦连,还有的叫双篦,都是一个东西。
包包子,蒸馒头,都要用到它,先把生的放到锅盖上面,然后端到厨房,放到锅里的篦子上。
包水饺的时候,也都是用这个,甚至都成了一种计量工具。
在农村经常会听到这样的对话:你家包了多少水饺?我家包了两锅盖。
这种计量,其实是一种变相的炫富,慢慢演变出来的。
在八十年代以前,家家都不富裕,哪怕过年吃饺子,也都是按个数。
于是就衍生出来这种炫富的对话。
邻居一问你家包了多少水饺?
我家包了五十个水饺。
家里八口人包五十个水饺够谁吃的?说出来也不好听。
于是干脆说:我家包了两锅盖。
这么一说,逼格就出来了。
一锅盖是多少?锅盖有大有小,大的能发七八十个,小的也就能放二三十个。
但是我不说锅盖多大,我只说我包了两锅盖。
这也算是一种生活智慧吧。
张俊平把包子一个个放进锅里的篦子上,然后盖上锅盖。
张俊平端包子的锅盖,之所以叫锅盖,因为他真的是锅盖,在七八十年代以前,它的另外一个作用就是锅盖,盆盖、缸盖。
直到后来,有了铝制锅盖,铝合金锅盖,这才把它替代下来。
“继续烧火吧!等锅开了,看一下时间,二十分钟就可以出锅了。”张俊平对夏国祥交代道。
蒸包子一半是十五分钟就可以,不过张俊平用的肉馅是生的,所以才会特意多增加五分钟。
别看包子不怎么起眼,其实在史书上都是有记载的。
早在宋代高承编撰的《事物纪原》中就有对包子的记载:诸葛亮南征,去面画人头祭之。
这应该就是最早的包子。
另外,清末民初徐珂编撰的《清稗类钞》中则提到:南方之所谓馒头者,亦屑面发酵蒸熟,隆起成圆形,然实为包子,包子者,宋已有之。
其实,个人感觉徐珂这一段都是废话,宋朝时期,包子就已经大卖特卖,《水浒传》里就有人肉包子、肉馅馒头的描述,这是众所周知的事情,还用他在书里专门说。
这也侧面证明,水文,凑字数,不是后世网络作家的发明,古人就已经开始水文,凑字数了。
扯远了。
张俊平出了厨房,洗了洗手,继续擀皮。
三个人通力合作,很快就把一大盆馅全都包成了肉包子。
这边包完了,那边第二锅也已经出锅。
热气腾腾的包子,弥漫着一股香气。
发面包子,不光闻着香,吃着香,还好看。
刚刚还因为受不了荠菜味呕吐的邱文燕,早已经拿着几个包子吃的喷香。
“能吃就好,女人怀孕的时候,能吃是福!”姥姥眯着眼笑着说道。
“燕子一看就是个有福的,比你哪会可好多了。你那会前面几个月,吃啥吐啥,可把我给愁坏了。”钓鱼回来的姥爷,也笑呵呵的说道。
“姥姥,你也吃,这可是咱娘几个一天的劳动成果。”张俊平给姥姥拿了一个包子,又给姥爷拿了一个,“姥爷你也尝尝这肉包子。”
“好,好!这包子看着就好吃。”姥爷笑着接过包子。
“你们先吃着,今天我下厨,给你们露一手,给你们做个鲫鱼汤。再做个红烧鲤鱼。”张俊平挽起袖子,拎着姥爷钓鱼的网兜走到水池子边上。
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