第149章 糖
余成打心眼儿里是不相信宋文远这样一个贵人能够做出什么美食来，可是听到皇帝对宋文远如此的推崇，心里又有些期待。
可是他一个小小的商贩，哪里敢这样顶天的大人物面前多说什么，无人问他的时候，就只能静静地跪在地上，哪怕膝盖已经跪的生疼，也不敢有一点儿不耐烦的表现。
要说皇帝与宋文远将余成忽略了，那肯定是假的，这其实就是一种考验，虽然在国家大事上，这样一个小小的布局并不能改变什么，但是对于用人却也不是说用就用的。
一个人的意志力与沉稳，完全可以通过一些考验测试出来，只要余成表现出任何的没有耐心的心态，都会被打发了，甚至能不能活着走出皇宫都是两可之间。
对于余成的表现皇帝还算满意，这样一个小人物，能够跪在大殿内坚持这么长时间，脸上没有露出任何烦躁的表情。
皇帝对于宋文远所说的新菜很是期待，在打发余成出宫去为酒楼选址后，立刻要求宋文远把新菜做出来品尝。
“文远！朕没想到你还会厨艺，若是朕猜得不错，你这新菜肯定与鸭子与大鹅有关吧。”
“陛下圣明！确实是与鸭子有关，不过臣在做这道菜之前需要做诸多的准备，在这些准备没完成之前，臣是做不出这道菜的。”
“一道菜而已，怎么还这么费事，若是客人急着吃，岂不是还吃不上。”
“陛下理解错了，之所以现在吃不上，是因为做这道菜需要诸多的工具与配料，臣不敢保证现在有人会做。
因此想要做出这道菜之前，先要将这些配料和工具准备齐全，有道是工欲善其事必先利其器，请陛下将御膳房的厨子借给臣几个，最好是会做面食和酱料的厨子。”
“这都不是事，现在朕就陪着你去尚食局，用人用物，只要皇宫里有的东西尽管使用。”
君臣二人一前一后来到尚食局，大周的尚食局归属内廷殿中省，是内廷六局之一，主要负责皇宫人员的饮食，同时也负责重大宴会的菜肴。
可以说整个大周最顶尖的庖厨都在尚食局，由于有‘君子远庖厨’的古训，虽然这里负责皇帝的饮食，但是皇帝根本就没有来过尚食局。
皇帝的饮食安排完全由怀恩与尚食局进行安排，皇帝突然驾临，尚食局从上到下慌成一片，自古这些与饮食打交道的差事都是肥差，怎么可能没有一些猫腻。
皇帝的突然驾临，会让尚食局上下以为皇帝要清查他们的硕鼠行为，一个个跪在地上浑身发抖，等待着命运的裁决。
其实别说是宋文远，就是皇帝也清楚尚食局不可能干净，不过水至清则无鱼，只要每年用在饮食上的花费不太离谱，就算是皇帝也会睁一只眼闭一只眼。
就算是尚食局不虚报价格，按照市价来采买食材，大量采购的时候，也一定会比市价低一些，若是采购者能够以更低的价格拿到上好的食材，就算得到一些好处，也是人家应得的。
看到尚食局上下惶恐的表情，皇帝便知道尚食局里面的问题不少，不过今天来这里的目的不是为了清查蛀虫，而是要制作新菜需要的配菜。
怀恩吩咐尚食局管事奉御太监将尚食局中面食做的最好的和大酱酿造最好的庖厨叫过来，不一会儿工夫，便有十几个男女庖厨跪在了皇帝面前。
皇帝看着宋文远说道：“人都带过来了，你要他们做什么尽管吩咐。”
宋文远对众人笑着问道：“哪几位师傅会做面点？”
有六七个人回道：“奴婢等都是做面食的行家，不知贵人有何吩咐？”
“宋某需要你们制作出一种非常薄，却很筋道的薄饼，这个薄饼要用笼屉蒸熟，摞到一起还不能粘在一起，你们谁能做出来，赏钱十贯。”
一名庖厨问道：“这薄饼用来做什么，还请贵人明示？”
“用来包裹烤肉，具体是烤什么肉暂时还不能告诉你们。”
“小人明白了！”
这种薄饼对于这些庖厨来说制作起来并不是很难，关键是找到制作的方法，宋文远虽然吃过烤鸭，也知道烤鸭饼是蒸出来的，但是具体怎么做却并不知道。
具体的做法需要庖厨摸索，烤鸭饼并不是烤鸭的灵魂，烤鸭真正的灵魂是烤鸭皮配上葱白与甜面酱。
而甜面酱的制作与大酱的区别就是甜面酱中含有大量的糖，对于大周来说糖可是奢侈品，这种东西以大周百姓的收入，以及大周还没有成熟的制糖技术。
少量的甘饧也只能供给给达官贵人品尝，尤其是糖霜更是被称之为极品，为此一道后世看起来非常普通的冰糖银耳汤，在大周那是皇家御宴的珍馐美味。
因此在宋文远提出制作甜面酱需要一定比例的糖的时候，几个制酱的庖厨，无人敢领受这个差事。
宋文远扭头看向怀恩，怀恩解释道：“宋小相公！这糖的价值不菲，若是用糖制酱，这酱要卖多少钱才能收回成本。”
怀恩这么一说，宋文远恍然大悟，顿时眼前一亮，又发现了一条财路。于是笑着对皇帝说道：“正好臣懂得一些制糖之术，制糖需要种植大量的甘蔗，而我大周两广之地与琼州、东番岛都非常适合种植甘蔗。
同时南洋各地也是非常适合甘蔗生长，若是在这些地方开辟甘蔗种植园，生产出大量的蔗糖，这可是非常畅销的商品。
有了蔗糖，我大周又多了一样和丝绸、瓷器比肩的商品，未来的海外贸易能够获取更多的财富。”
“文远是说能够将制糖的成本降下来，你可知道这糖不光是制作成本高，就是这甘蔗的种植也是非常不容易。
这东西只能在广南之地生长，对地力的要求又很高，因此甘蔗每年都是作为贡品供应皇宫，普通百姓人家，别说吃到甘蔗，就算是见都不一定见过。”
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