一旦涉及到烹饪和料理，展西施表现得总有些……没有人情味，似乎在这方面毫无情商可言，有什么缺点当场就说出来了，丝毫不顾及别人感受。
仅仅是一道免费赠送的餐前面包就被她挑出这么多毛病，从面包到酱料都被批评的一无是处。
曽店长那职业性笑容都有点凝固了。
结果这还没完，接下来上了一些特色小吃，也被展西施挑出了不少毛病。
最后实在是受不了，她索性问道：“你们主厨在不在？把他叫来，我得好好问问他是在哪学的，怎么一点也不正宗。”
一听这话，黄小明坐不住了：“展老板，没必要这样吧？我们是来消费的，又不是来考察的，至于这么较真吗？”
“当然至于！”展西施表情严肃：“厨艺本来就是非常严肃的，无论中餐还是西餐，特别是西餐本来就以精细为特点，结果做得这么糙……”
展西施连连摇头：“如此怠惰的态度，是对厨艺的亵渎。”
“没这么严重吧？”黄小明疯狂使眼色：“这是人家的店，或许就是这个风格呢。”
“屁！”展西施骂道：“这压根是主厨不认真！还站着干什么？快去把你们家主厨叫来，我看看是谁这么业余。”
她气势汹汹，一副誓不罢休的态度。
曽店长为难道：“抱歉，主厨八点钟就下班了。”
“八点就下班？”展西施更不爽了：“好，又加一条，不够敬业。哪有店还开着，主厨先下班的道理？让手下的小弟们做，没有主厨把关，难怪做得一塌糊涂！”
这倒是展西施错怪了人家店里的厨师们，他们可是严格按照主厨一开始培训的方式在做，原本就是这味道，主厨在不在都是这样。
这时，服务员端着几盘红虾走进包间。
展西施仅仅看了一眼就炸毛了：“红虾出海后活不久，所以一般都是冷冻运输的，谁教你们把冷冻过的虾切成两半再焗的？虾肉完全暴露在空气中，里面的水分都蒸发了，虾肉还能好吃吗？”
冷冻后虾肉里面的水分凝结成冰晶，对虾肉的质地破坏性很大。
加热后冰晶化开，重新变成水分，随着不停加温，那些水分便会快速蒸发。
最后留下的，只有口感绵软的虾肉，没有一点弹性。
如果火候过了头，虾肉吃起来就会又干又柴。
“就这还卖两百多一只。”展西施摇头：“难怪生意这么差。”
这话就有点严重了。
黄小明用力咳嗽，歉然对曽店长说道：“你别管她，她这人就对做菜较真。”
“没事。”曽店长勉强笑道：“其实店里的菜在口味上为了迁就大红群体，做过一些改变，跟正宗的西班牙菜确实不太一样。”
“原来是改良过啊。”黄小明看着展西施，用眼神示意她别再乱说话了：“那就合理了，不管什么菜系，最后肯定都会迁就当地的口味做出调整的。”
“那也不应该往坏了调整吧。”展西施根本不接受这样的理由，因为滕王阁的菜品包含了全国各大菜系，也为了适应东海人的大众喜好进行过改良。
但去滕王阁吃过饭的人，从来都说不出一点菜品的毛病。
后面又上了几道菜，展西施眉头越州越深，等到海鲜饭上上来之后，她尝完一口，又忍不住了。
“这海鲜饭用的汤有问题。”
“正宗海鲜饭应该用新鲜海鲜吊海鲜汤底煮饭，但这些吃起来却有一股还想晒干之后特有的干货味道。”
“如果我没猜错的话，用的应该是晒干的虾壳吧？”
“要我说，与其在上面放这么多蛤蜊、青口、小对虾，不如把汤底做得更好一点。”
“唯一可圈可点的优点在于，米饭成熟度刚刚好，处于夹生与不夹生之间。”
“这是瓦伦西亚的做法，只不过瓦伦西亚那边用得最多的还得是鸡肉。”
“不过最最关键的一点是，海鲜饭里应该要放微量的藏红花，你们的海鲜饭里似乎没有藏红花的影子。”
“然后是调味，干虾壳吊的汤底本身就有很多盐分，后面煮饭的时候是不是还加过不少鸡精？”
“鸡精的咸味有喧宾夺主了，让人反而品尝不到海鲜味道。”
就在展西施评价海鲜饭的时候，包间门口进来一个老外，气势汹汹地说着叫人听不懂的西语。
展西施扭头看向那人，用标准的西语与之交流起来。
“你就是这家店的主厨？”展西施上下打量了一下，眉头微微一皱：“我们是不是在哪里见过？”
主厨仔细看着展西施，问道：“你认识胡安吗？”
“胡安？”展西施仔细想了想，终于记起在哪里见过：“原来你是胡安的学生。”
胡安是瓦伦西亚地区餐饮比赛的评委之一，展西施去西班牙的时候，曾特意去找对方请教过西班牙的特色菜，也就是海鲜饭的做法。
“我叫奥斯卡。”主厨自我介绍：“是胡安厨艺班毕业生，去年获得过瓦伦西亚厨艺大赛的冠军。”
展西施皱眉：“你既然毕业于胡安厨艺班，还拿过奖项，做的菜不该这么业余吧？”
“没办法。”奥斯卡苦笑道：“如果味道不做修改，生意更差。这里太多人吃不惯西班牙风味，我只好改成了现在这个样子。”
正如奥斯卡所说，他们刚开业的时候，所有菜品都是原原本本的西班牙风味。
但生意实在是太差了，奥斯卡才在尹老板的要求下，对菜谱进行改正。
改完之后，店里的生意说不上红火，一晚上也能接待三十多桌客人，比刚开业那一段时间强太多了。
所以展西施刚才挑出来的所有毛病，其实奥斯卡作为主厨，心里跟明镜似的。
但他们终归是开门做生意的餐厅，目的是为了赚钱，自然要对大众口味做出妥协。
“那好吧。”
既然奥斯卡都承认本身便知道菜品的各种问题，展西施自然也不好再多说，但她依然有不明白的点：“其他菜品我就不说了，可是海鲜饭里藏红花为什么不放？”
藏红花……
奥斯卡继续苦笑：“不是我不放，是不敢放。因为藏红花有微弱的毒性，许多客人听说海鲜饭里有藏红花都要求退菜，所以后来就不放了。”
“不仅仅是这样，我在海鲜饭的口感上也做出了让步。”
这点，展西施也知道。
刚才点海鲜饭的时候，曽店长曾问过他们海鲜饭要硬一点还是软一点。
这对了解海鲜饭的展西施而言，简直是一个颠覆性的问题。
她还没听说过海鲜饭跟牛排一样，有熟成度可以选的……
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