TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

315中文网 >> 美食从绿皮火车厨神开始 >> 第二卷一百四十三章 正主儿来了

第二卷一百四十三章 正主儿来了

「所以无论是南派先蒸后上酱,还是北派的油炸后上酱,其实都是用蒸或者油炸法,

先将鱼肉的本来味道锁住,将其与糖醋熬成的酸甜酱分隔开来,最多也就是酱料稍借些鱼鲜,变得口味更好。

等食客们享受过带有淡淡鱼鲜的酸甜美味后,真正吃到鱼身,还可以享受到南派的鲜美多汁、北派的肉厚且酥,

一个是食不厌精、一个是「脍不厌多」,大家各取所需,也正因为这个原因,这道糖醋鱼才会成为南北都爱的名菜。」

说到这里,周州既赞赏又有些遗憾地看了看王盛海:「这就是我说的「后味」了。

陈师傅的这道鱼锐意进取、想得是要尽收南北精髓,这个想法当然是好的,估计孙宗师也是因此才同意你出师的。

可是有得就会有失,你这道菜先蒸后淋,比北派的鱼更嫩、比南派的鱼更香酥,而且凭借高明的刀法让糖醋酱完全入味......

可也因此让你这道菜变得过于「平衡」和「中庸」了,结果是它比南派的糖醋鱼老了些,不够鲜嫩,又比北派的糖醋鱼嫩了些,失去了香酥的口感。

你的刀功是真的很不错,冷刀开花后,虽然经过油淋,却不像蒸炸那样会完全锁住鱼的本味,做到了成功入味,可是这道糖醋鲤鱼特有的「后味」又去了哪里?」z.br>

「老周啊,你这样挑剔人家真的好吗......」

苏柔都听傻了,没想到周州做喷子还能喷出一套大道理来,批评起人家来还得一套一套的?

不过仔细想想确实有道理啊?

她在公司旗下的饭店内也没少吃糖醋鱼,北派和南派的做法都尝试过,如今回想起来,王盛海做的鱼确实如周州所言,比南北两派都有一定的优势,但也有一定的劣势。

而且,被周州这么一说,她好像真的感觉这道菜少了

些后味,忽然间就变的不香了......

不对,究竟是这道菜真的有毛病,还是我被老周这家伙给洗脑了?好厉害哦,没想到厨师变成了美食家居然会更加的可怕。

王盛海眉毛拧成了一个疙瘩,沉默了半天,忽然对周州匆匆一抱拳:「多谢周师傅指点。

现在回想,我凭这道菜出师立灶时,师傅就曾经说过,数百年传下的菜谱做法必有可取之处,不是随便就可以更改的。

不过师傅也说,当代厨师就该有锐意进取的精神,还夸奖我做的非常不错。

现在看来,师傅当时就已经吃出了问题,只是他老人家在鼓励我啊......」

周州笑道:「我其实也想鼓励你,虽然改的不算完美,可你这道糖醋鲤鱼也有自己的特点,并不能算差。

不过我既然登门来「上硬菜」,当然是要仔仔细细挑你的毛病了,希望你不要怪我吹毛求疵啊。」

周州结束了点评,笑嘻嘻地收了系统奖励的顶级菜谱「糖醋黄河鲤鱼」,在不知内情的王盛海看来,这位周师傅真是风度极佳,简直莫测高深。

「不敢不敢,周师傅这哪里是挑毛病啊......这是在指点我,我感谢还来不及呢......」

王盛海一脸恭敬地道:「周师傅,我让人特意选送的猪肚和鸡胗应该已经送到了,绝对都是最新鲜上等的食材,请您稍等......」

说完转身要走,张周轩老爷子却叫住了他:「小王你等下,必须让你知道一件事。

在我的鲁味轩中,有人靠着一道「油爆双脆」得到了满分,可谓是技惊四座。

我有个弟子叫做崔正山的,也号称是个天才,骄傲的很,可是自从吃过了小周的油爆双脆,从此心服口服,跑到164上做了帮厨。

这个人呢,就是你面前的周州......」

「崔正山......」

王盛海听得一呆,别人还罢了,崔正山的名气他可是听过,虽说名义上是张老爷子的弟子,其实论及厨艺早已不在张周轩老爷子之下,只要时机一到,就是位国家级烹饪大师啊?

连他都因为吃了周州做油爆双脆心服口服?

跟着又听张周轩老爷子道:「其实我老头子也是服气地很,就说这道油爆双脆,我可不及小周呢。」

王盛海彻底傻掉。

妈妈......我不来了,不带这麽欺负人的啊!

张周轩老爷子笑道:「其实你如果现在肯请出孙老,那就不用再做这道油爆双脆,可以节省大家好多的时间。」

「这样啊......」

王盛海一时有些犹豫不决,周州这也太厉害了,不光会品、还会做,简直就是位鲁菜大家!

换了是自己,能靠一道「油爆双脆」让崔正山这种骄傲的天才心服口服吗?

根本就没可能!

王盛海暗暗摇头,算了,人家其实也没什么恶意,就是想见师傅而已......

自己这又是何苦呢?

当下就想着答应周州和张周轩老爷子,去师傅家回报一声,想必师傅就算脾气再怎么古怪,也会愿意见一见这两位勤行中的大人物吧?

「盛海,你这是怎么了?难道忘记了师傅曾经说过,就是被人打死,也不能被人给吓死麽?

我孙得胜的弟子,什么时候变成窝囊废了?」

雅间门上的串珠帘子一挑,走进来一名须发皆白的老人,一身唐装、国子脸、狮子鼻、两眼炯炯有神,左手拿着个紫砂壶,阵阵茶香从壶嘴儿透出,右手里握着两个大钢球,一转动就「哗啦啦、哗啦啦」的响个不停。

小主,这个章节后面还有哦^.^,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

美食从绿皮火车厨神开始最新章节 - 美食从绿皮火车厨神开始全文阅读 - 美食从绿皮火车厨神开始txt下载 - 光暗之心的全部小说 - 美食从绿皮火车厨神开始 315中文网

猜你喜欢: 一世倾城:冷宫弃妃美利坚财富之路震惊!我竟成了微世界的主宰修罗帝尊重生逆袭:这个学霸,我罩了神道丹尊御兽进化商我家王爷有隐疾,得宠!莽荒纪地狱门开在苏哥哥怀里撒个野独步天下重生之全能高手诸天至尊天才纨绔回到地球当神棍疯狂升级系统万域之王重生隐婚天后嫁冠天下
完本推荐: 万道剑尊全文阅读医妃惊世全文阅读领主之兵伐天下全文阅读最强弃少全文阅读武炼巅峰全文阅读凌天战神全文阅读重生泼辣小军嫂全文阅读修神外传全文阅读捡漏全文阅读惊世毒妃:轻狂大小姐全文阅读绝世高手全文阅读医毒双绝:冥王的天才宠妃全文阅读隐婚老公放肆宠全文阅读塞外江南全文阅读武神空间全文阅读龙血武帝全文阅读帝道至尊全文阅读一代天骄全文阅读创始道纪全文阅读废材逆袭:冰山王爷倾城妃全文阅读
同类新书: 高武:王者融合,开局酒剑仙李白影视世界从二十不惑开始反派:人在书中,女主人设全崩了一出生就无敌了大明:王孙归来不称帝?我是海主长生种道从诡魅道侣开始快穿之神农只想种田信仰游戏的冒牌玩家宝可梦之抽奖系统斗罗之吕布木叶正能量道祖出关:收徒热芭,火爆全网!这个演员有点嚣张求仙?上个香再走吧我才七岁,老朱你让我监国?穿越成了丈母娘战国豪杰把女上司写进小说被发现了怎么办潜入噩梦的游戏百里千刀一斤漆

美食从绿皮火车厨神开始最新章节手机版 - 美食从绿皮火车厨神开始全文阅读手机版 - 美食从绿皮火车厨神开始txt下载手机版 - 光暗之心的全部小说 - 美食从绿皮火车厨神开始 315中文网移动版 - 315中文网手机站